Ei!, aún sigo por aquí…, aunque
de tarde en tarde. No podía dejar pasar esta entrada ya que el día de la mona
es una tradición que no dejamos pasar desde que nació Marina. Desde que nació he
realizado yo el dulce y este año no iba a ser menos. No sé vosotros, pero a mí
me da mucha rabia pagar una fortuna por una mona cuando la podemos realizar en
casa sin envidiar a las de la pastelería. Bueno, he de puntualizar, me refiero
a las monas que son tartas, porque las que hacen de chocolate con figuras,
esas, sintiéndolo mucho, son más bonitas las de la tienda. Seguro que en más de
una ocasión, los que vivís por Cataluña no habéis podido resistiros a hacer una
paradita delante de los escaparates de las pastelerías más típicas de la
ciudad. Son una maravilla. En más de una ocasión me ha apetecido realizar
fotografías para colgarlas en el blog, pero primero tendría que pedir permiso y
eso me da muuucha vergüenza. Así que a ver si para el año que viene, cuando me
haga un poco más mayor me voy olvidando de los carrillos coloraos y os enseño
unas cuantas imágenes. Este año ha sido el protagonista los pitufos. Tanto en
el centro como en mi barrio las vitrinas han estado repletas de pequeños
muñecos azules y bonitas setas de colores. Estas monas rondan los 35 euros y
contra más grande, más caras. Si hablamos de las tartas, como la de los
cumpleaños, especialmente de yema o tipo Sara, con un par de muñecos, unos
pollitos, huevos de chocolate y plumas, tal vez ronde los 40-50 euros. Por eso
me da una pereza enorme hacer que los padrinos de mis hijos o yo misma se gasten
una fortuna en una tarta que pueda hacer en casa más o menos igual. Los que son
de figuras de chocolate he dicho que esas son inimitables, pero el bizcocho, al
menos, los que la comen se quedan contentos. El año pasado la hice de
chocolate, bueno, como en la mayoría de ocasiones, y es que a Marina le
encanta. Así que a todos nos toca tomar mona de chocolate. Este año he optado
por una tarta sacher ya que de las dos veces que la ha probado le ha gustado mucho.
Los muñecos, han sido un poco a nuestra elección ya que los que pedía aún no se
han hecho y es que no sabía que cuando se ponen de moda unos dibujos, hasta que
no pasa un año no los fabrican. De pitufos, princesas, los más comunes hay siempre pero de los
dibujos que se hacen famosos ese mismo año o no hay o cuesta mucho
encontrarlos. Así que para el año que viene, si no cambia la cosa, le tocará el
turno a “fanboy y chum chum” Y como no, he vuelto a recurrir a los dulces de
Amanda y me ha dado la solución. Mientras se comían la tarta no se oía nada más
que el ruidito de las cucharas chocando con los platos… Y sabemos que cuando
comemos nadie habla…, es que está muy bueno… Jejejejeje Al menos eso quiero
pensar. No ha sobrado más que para mi padre y mi suegro que no han venido y
para el padrino de Àlex que le ha traído un Doraemon de peluche precioso. Como
aún es pequeño para los típicos de la mona el pobre ha pensado que mejor un
peluche. Gracias guapo!!! Bueno, no me voy a extender más que siempre me pasa
lo mismo… Os detallo la receta que repito, he sacado del libro “Los dulces de
Amanda” os lo aconsejo, 100% Ya preparé una tarta de manzana a la cual no le
hice fotografías porque era un día de campo que pasamos con unos amigos, pero
madre mía…, qué tarta de manzana… De tres recetas que he probado, las tres
fantásticas. Este año sí que caerá la heladera del lidl cuando salga, así que
si os enteráis del día, avisadme!
Tarta Sacher de Amanda Laporte
Ingredientes:
150 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
250 gr de azúcar
7 huevos
350 gr de chocolate fondant
150 gr de harina
½ bote de mermelada de
albaricoque
200 ml de nata para montar
- Derretir al baño maría 175 gr de chocolate. Yo utilicé el de las gotas del mercadona. Dejar templar 5 minutos.
- Batir la mantequilla con 125 gr de azúcar. Cuando ya esté todo bien mezclado, añadiremos las 7 yemas. Las claras reservarlas.
- Cuando ya esté todo bien integrado con ayuda de las varillas eléctricas, añadir el chocolate derretido. Mezclar bien. Una vez terminamos, añadimos los 150 gr de harina tamizada y seguimos batiendo con las varillas.
- Montar las 7 claras a punto de nieve con los 125 gr de azúcar restantes. Cuando consigamos la textura fuerte, que al poner el bol boca abajo no caiga ni gota, podremos añadir en tres veces a la mezcla del chocolate y mantequilla, con una lengua pastelera, poco a poco. Este proceso hay que hacerlo lentamente, con firmeza, para no bajar las claras mucho. Ya que no hemos incorporado levadura, tenemos que conseguir que suba el bizcocho lo máximo posible.
- Cuando hayamos conseguido una mezcla de todos los ingredientes, engrasamos un molde redondo con un poco de mantequilla y harina y echamos la masa. Colocamos en el horno ya caliente a 180º durante una hora. Calor arriba y abajo. No aconsejo el ventilador, al menos en mi horno.
- Cuando pasado el tiempo y habiendo comprobado con un palillo que al pinchar sale limpio, retiramos sobre una rejilla aún con el molde y dejamos entibiar.
- Desmoldar y decorar con la cobertura de chocolate que se hace calentando en un cacillo los 200 ml de nata para montar e incorporando los 175 gr de gotas de chocolate. Mezclar bien hasta que estas se derritan y echar sobre el bizcocho. Los bordes los he decorado con almendras laminadas y por encima unos cuantos lacasitos. Eso ya va a gustos.
NOTA!!: Esta tarta tendría que ir
rellenada con mermelada de albaricoque, pero a mí se me olvidó. Me acordé
cuando ya estaba colocando las almendras fileteadas.. puf…, bueno, no está mal,
pero para conseguir una verdadera tarta sacher hay que poner mermelada…
En fin… cosas que pasan…
