Lo prometido es deuda... Receta de la tarta de nata con fresas

Lo prometido es deuda. Aquí tenéis la receta del pastel de nata con fresas. La idea original es del blog de Bocados Dulces y Salados. Buscaba una receta fresca, y con fresas como ingrediente principal. Me fuí directa a un par de blog que tomo como referencia siempre y supe al ver su receta que iba a triunfar, así que os enlazo su entrada y os detallo aquí la receta :

Para esta tarta he necesitado:

500 gr de fresas

200 gr de azúcar glas

500 gr de queso mascarpone

1 litro de nata para montar

1 sobre de gelatina neutra

dos planchas de bizcocho para el molde

Virutas de chocolate u otro adorno de chocolate

Preparación

1. Ponemos en un recipiente las fresas con 100 gr de azúcar glas para que elimine todo su jugo. Reservar una media hora.
2. Batir con unas varillas eléctricas el queso mascarpone en otro recipiente. Reservar
3. Montar la nata con 100 gr de azúcar glas. Cuando ya esté en su punto mezclar la mitad con el queso mascarpone, con cuidado de que no nos baje mucho.
4. Triturar las fresas que teníamos reservadas con el azúcar glas.
5. En un cacillo calentamos un poco de agua, no mucha, más o menos 4 cucharas soperas. Medio minuto como mucho. Si vemos que ha hervido, esperamos a que se temple. Echamos el sobre de gelatina, disolvemos bien y lo incorporamos a las fresas trituradas.
6. La mitad de la nata que teníamos reservada, a esa parte le añadimos la mitad de las fresas trituradas.
7. Vamos a montar la tarta...
8. Colocamos en la base del molde un bizcocho. Yo hice el pà de pessic. Se puede hacer con el mismo molde que vamos a utilizar y luego cortar lo que vayamos a necesitar, o podemos hacer con la misma masa del pà de pessic y una manga pastelera, rellenar una placa de horno, en plano, como si fuera un brazo de gitano y recortar luego a la forma del molde. He necesitado dos placas.
9. Después de colocar la base de bizcocho, añadimos las fresas trituradas con la gelatina, bien esparcida. Veremos que se moja el bizcocho, que quede bien empapado.
10. Luego colocamos encima la capa de la mezcla del mascarpone con la nata.
11. Otra capa de bizcocho y encima la mezcla de la nata con las fresas trituradas.
12. Coloccamos en la nevera un par de horas hasta que cuaje bien y decoramos a nuestro gusto.
13. Yo puse en el molde, antes que nada, al rededor unos bizcochos de soletilla. Se puede hacer sin nada, pero me apetecía hacer algo tipo charlota... Todo va a gustos...

Espero os haya gustado. Pensaba hacer la publicación nada más entrar la semana, pero el lunes falleció mi tio... Quién iba a pensar el domingo, después de tomar esta rica tarta en muy buena compañía, con risas y alegría que al día siguiente íbamos a tener la peor de las noticias. Mi día de San Valentín fue un día triste, de entierro..., recordando a mi tío, a esa persona tan desconocida para mí pero que siempre que pienso en él me trae añoranza. No lo veía mucho, era un hombre solitario, iba a su "rollo" pero siempre que le veía me daba mucho alegría igual que a él... Bueno, esta entrada es un poco en recuerdo de mi tío, que allí donde esté espero que sepa que todos le echamos de menos y que no se fue solo... Un beso...

Tarta fresas con nata para mi cuarto aniversario bloguero...

Si!!!..., 4 años ya!!!! madre mía..., cómo pasa el tiempo... Es típica la frase, pero bien cierta. En estos cuatro años ha pasado muchas cosas pero siendo buenas o malas siempre me quedo con las mejores y eso sois vosotros... los mejores!!!!! Muchas gracias por estar ahí día a día, por vuestros comentarios, por pasar a ver qué he hecho, por simplemente echar un vistazo..., por lo que sea..., por saber que existo os quiero muuuuchooooo..... Voy a celebrar con la familia este día y como postre esta tarta que mi pequeña me ayudó a elaborarla... Queréis la receta?..., en breve... que me tengo que marchar!!!! Hasta luego!!!!!!

Tarta payaso para el quinto aniversario de Marina

Esta entrada la tenía que haber hecho en diciembre. El día 13 de ese mismo mes mi niña cumplió cinco años y le preparé una fiesta relacionada con el circo. Unas entradas más atrás podréis ver las imágenes y me dije que os pondría la receta del pastel en unos días que se ha transformado en dos meses. Pero claro, no pasa nada, ¿verdad? eso de tener que preparar el aniversario en diciembre, las navidades en casa, el cumpleaños del peque en reyes..., pues como que la faena se acumula y una no puede estar cocinando y haciendo fotografías al mismo tiempo pues el reloj se le viene encima. Pero bueno, ahora que tengo un rato me he dicho que de hoy no pasa. Tal vez tarde una hora en preparar la entrada pues entre el "Mamá!!!, veeeennnn" y los llantos del peque me quedo en blanco y no sé por dónde seguir... Ahora tenemos el tema de los celos. Cosa que no hubo al nacer ahora, cuando Àlex ha hecho el año, de repente le han aparecido los celos. Pero bueno, es ley de vida y por todo hay que pasar. Así que como veréis, apenas me aburro. Aunque me gustaría más estar en la cocina, elaborando platos nuevos y dulces ricos, pero en fin... Ya llegarán mejores tiempos, y aunque las entradas sean excasas y tardías, no quiero dejarlo...

Así que ahora os detallo los ingredientes de esta tarta payaso para el quinto cumpleaños de Marina. El año próximo no sé si lo haré otra vez así, todo hecho por mí o en un sitio de estos que ya te viene todo incluido... Ya veremos como viene la cosa pues aún queda mucho.

El bizcocho es el típico de yogurt de toda la vida, tengo la receta como "Bizcocho Diaz del Campo" y la decoración es con glasa, como el de las galletas, pero más líquida, con más agua. He de decir que estube como dos horas de pie decorando el pastel, con ayuda de los palillos de pinchitos y demás para colorear los ojos, lo que más trabajo me dio. Este molde tiene muuuuuuchos años, de cuando mi sobrino era pequeño. Me acordé que mi cuñada lo tenía y pensé que para el día iba perfecto... Me pregunté que por qué no se lo había pedido antes..., y creo que cuando empecé a decorarlo me acordé........ La decoración era algo laboriosa. Si no se decora tampoco pasa nada..., pero viendo el antes y el después a simple vista queda más bonito con la glasa o el chocolate de colores o como queramos decorar... A parte de este hice una sara la cual, me quedé corta pues todo el mundo se fue a por ella...

Marina lo pasó muy bien, pero claro, como todo el mundo estaba por ella y es bastante tímida al principio le costó, pero en fin..., que acabó super emocionada....

Cuando tenga otro ratito os pondré el pastel de cumpleaños de mi peque..., ¡su primer aniversario! este cumpleaños fue más íntimo, así que no me lié mucho...

Hasta luego!!!!

Patatas gratinadas con bechamel y beicon

Un día, mientras pensaba en la comida de navidad me entraron ganas de probar unas patatas al horno, con bechamel. Parecía más bien un antojo, así que cuando vinieron unos amigos a comer a casa (el día de la ternera con salsa de cebolla caramelizada) les hice probar mi “invento” no estuvo nada mal, pero como la patata la había hervido antes de meter en el horno, le faltaba algo. Se puede comer perfectamente, es más saludable incluso, pero es que luego probé con patata frita y no había comparación. Tengo una mandolina de hace un tiempo y aún no la había usado. De patatas gastamos pocas, más bien para hervir junto a judías u otras verduras. Así que me puse la mandolina por delante y empecé a cortar dos patatas grandes al máximo grosor posible. Las freí en abundante aceite caliente, sin que quedaran tostadas y me salieron de rechupete… Pero os detallaré más abajo la preparación, por si alguien se la quiere anotar. Queda estupendo como acompañamiento o como primer plato. ¿Os apetece?

Ingredientes:

Dos patatas grandes. La cantidad variará dependiendo del recipiente que vayamos a utilizar.

Sal

Beicon a tiras

Un cartón de bechamel ya listo para usar o mejor la bechamel que hagáis en casa

Queso para fundir, o para gratinar, el que más os guste. En casa nos encanta el que se funde, que muy caliente estiras y se ven unos hilos gigantes…

Preparación:

1. Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas, finas, pero sin pasarse pues las vamos a freír y no tienen que quemarse. Una mandolina os servirá de gran ayuda. En los chinos las venden y no son tan caras.
2. Ponemos en una sartén bastante aceite de oliva y cuando esté muy caliente le añadimos las patatas. Lo tenemos que hacer en varias veces, no es aconsejable llenar la sartén hasta arriba de patatas pues si ponemos “una capa” se hacen más rápido y no se queman.
3. Ponerlas una vez se hayan hecho, el punto exacto antes de tostarse, sobre papel absorbente.
4. Cuando ya tengamos todas las patatas fritas, colocaremos poco a poco en un recipiente para horno de cerámica o vidrio, tipo pírex. Vamos haciendo capas, una encima de la otra hasta que terminemos.
5. Le echamos por encima bien repartido beicon a tiras previamente dorado con un poquito de aceite en una sartén.
6. Echamos por encima la bechamel, repartiendo por todos los huecos.
7. Esparcimos el queso, bastante, por toda la superficie
8. Colocamos en el horno, previamente calentado a 180-200 º durante 20-25 minutos. Fuego arriba y abajo.
9. Cuando pase el tiempo, pasamos a la opción de gratinar, tres minutos más o menos. Ahí no digo nada, sólo os aconsejo que si no conocéis bien vuestro horno las primeras veces os pongáis al ladito, hasta que se haga. Así conseguiréis saber el tiempo. No os separéis mucho del horno cuando esté gratinando ya que se quema muy rápido.

Bueno, ya está todo dicho. Espero que os haya gustado la receta de hoy. Un besito y hasta luego!



Brócoli con beicon y bechamel al horno

Si me descuido llego al mes sin publicar nada, y es que madre mía, estos días tan intensos que hemos pasado. De fiestas de aniversarios, navidades, reyes…, por fin un poco de tranquilidad. Estos días se me han hecho eternos, pensaba que nunca llegaría la hora en que volviera la rutina a mi vida y es que nunca la he echado tan en falta. Por fin llegan esos días de frío que tanto odio, pero que sabía que algún día tenía que llegar. Digo que por fin, porque cuanto antes llegue antes pasa. Calculo que aún nos queda un par de meses así y que los días de más calor pronto darán la bienvenida. En estos días grises, donde la nariz se convierte en cubito de hielo todo parece más pesado, más cuesta arriba, así que espero pase pronto.

¿Recordáis una entrada algo antigua donde coloqué una foto de un brócoli con un muñeco, simulando que era un árbol?..., pues ahora publico la receta. Desde aquel día ya lo he hecho tres o cuatro veces pero o la cámara la tenía sin batería o no tenía el decorado preparado, ya sabéis, prisas, prisas y más prisas. Así que hoy me he propuesto poner las luces en funcionamiento, la cámara recién cargada y a los comensales esperando a que la modelo (bandeja recién sacada del horno repleta de rico brócoli con bechamel) acabara su sesión fotográfica. Es una receta bastante sencilla de preparar y que da muy buen resultado. Os detallo los ingredientes y cómo lo he hecho yo…, como siempre, a mi manera:

Ingredientes

2 Brócolis

2 terrinas de tiras de beicon

1 terrina de tiras de jamón serrano

1 tetrabrik de bechamel (la compro en mercadona, marca Hacendado, sale muy buena)

Queso para fundir

Preparación:

1. Ponemos a cocer en una olla grande los dos brócolis, cortado por tallos. Al agua le hecho un poco de aceite de oliva.
2. Pasado los 20 minutos, comprobamos al pinchar con un tenedor que está blando. Colamos el agua y reservamos.
3. Mientras se está cociendo podemos freír las tiras de beicon con un poco de aceite de oliva. Una vez dorado reservamos.
4. En una bandeja de horno, colocamos el brócoli bien escurrido, con cuidado de que no se nos rompa mucho, encima colocamos las tiras de beicon y vertemos toda la bechamel. Espolvoreamos con queso especial para pizzas, el que se derrite, sólo un poco. Ponemos la terrina de jamón serrano a taquitos por encima, bien esparcido y acabamos de completar con otra capa de queso para fundir, esta vez un poco más generosa.
5. Al horno calor arriba y abajo a 200º 20 minutos. Cuando pase el tiempo, gratinamos a 270º 2 minutos. ¡Ojo! Cada vez que pongamos algo a gratinar, no ir muy lejos, se nos puede quemar y estropear la comida. Hay que ir comprobando cada medio minuto.

Ternera en salsa de cebolla caramelizada

Esta receta es una de las publicadas en el blog de mis recetas navideñas. Como he escrito allí, he de decir que este será el último año. Cada mes de noviembre me entusiasmo con la idea de volver a publicar recetas navideñas en el blog, pero siempre me acaba pasando lo mismo, que todas las ideas que tengo en mente se quedan ahí, en mi cabeza y no las puedo exteriorizar. Entre el aniversario de Marina, las fiestas navideñas de la familia, y trabajo, casa, no puedo dedicarle tanto tiempo como quisiera. A parte de todo esto, y después de una analítica que me hice hará un tiempo, vieron que tenía el hierro por los suelos. Ello implicaba que estuviera tan cansada, decaída y a veces como deprimida. Por ello no he estado mucho por aquí. Es cierto que ahora con dos críos y la casa es imposible llevar todo al pie de la letra, pero son excusas, pues hay más de una persona que es capaz de eso y mucho más. Yo era así hará un tiempo, pero llevo un año que no soy la que era, que no rindo como quisiera, y sea o no por el hierro, o el lío laboral y hogareño, no me siento con ganas de seguir muchas veces hacia adelante con esto. No quiero dejarlo pues sé que en cuanto me recupere, me anime querré volver con ello, así que voy dando pasitos. Voy publicando de vez en cuando, os comento alguna vez, pero ya está. Muchas veces en el trabajo, a eso de las 11 de la mañana me digo que en cuanto llegue a casa me pondré a preparar tal cosa u otra y luego resulta que a la hora de la verdad, entre que tengo que recoger la cocina del mediodía, acunar al peque, que me viene luego mi niña del cole, las meriendas, etc…, se me hace todo un mundo. No me debo de quejar pues estoy muy bien…, pero no me siento tal y como era hará un tiempo. Seguro que todo pasará, que no hay nada por lo que me tenga que preocupar. Hay días que me siento mal, como egoísta por sentirme así y me enfado conmigo misma. Sé que no es lugar para decir esto, pero es que me siento con ganas de hablarlo con alguien… Pero bueno…, que ya está… He soltado cuatro palabras y parece que ya me encuentro algo mejor… No sé cómo explicarlo… Así que como no viene a cuento de la receta que voy a publicar…, mejor lo dejo aquí…

Bueno, esta receta la vi en el blog de Directo al paladar. Buscaba una salsa distinta a las de siempre para unos filetes de ternera y creo que encontré la correcta. He repetido dos veces y en ocasiones distintas y los comensales han quedado satisfechos. Tengo una amiga que no le gusta la cebolla y después de varios intentos la probó y quedó contenta. No se puso el plato lleno pero me dijo que le había gustado.

Os enlazo la receta de Directo al paladar, pero no obstante os pondré la receta detallada aquí. Ellos tienen el paso a paso, así que tenéis las dos versiones:

Ternera en salsa de cebolla caramelizada

Receta para 2 filetes de ternera o entrecot (mejor el entrecot, claro)

200 ml de nata líquida para cocinar

2 filetes de ternera o entrecot

1 cebolla grande

1 cuchara de postre de glas de carne

Pimienta negra recién molida

Sal

Aceite

2-3 cucharas de postre de azúcar

1. Ponemos a pochar la cebolla previamente cortada a trocitos medianos. Vamos echando chorritos de aceite a medida que se absorba para así conseguir un toque dorado.
2. Cuando ya la tengamos lista, le añadimos el azúcar. Bajamos el fuego y le echamos la nata y el glas de carne.
3. Mezclamos bien con la cuchara de madera y a continuación le añadiremos bastante pimienta negra. El contraste de la pimienta y el azúcar le dará un toque exquisito a la ternera.
4. Mientras hacemos la carne a la plancha y cuando ya esté lista, la añadiremos a la sartén con la salsa. Yo lo que hago es la salsa por un lado y la carne por otro para que los comensales primero la prueben y si les gusta que se sirvan… No creo que nadie os diga que no… Así que preparad bastante pues con un buen pan la salsa se acaba antes que la ternera…

Nada…, os dejo un ratito y vendré dentro de poco con otra receta del blog de navidad…. Un beso y espero que os haya ido bien las fiestas navideñas…

Hasta luego!!