Lo prometido es deuda. Aquí tenéis la receta del pastel de nata con fresas. La idea original es del blog de Bocados Dulces y Salados. Buscaba una receta fresca, y con fresas como ingrediente principal. Me fuí directa a un par de blog que tomo como referencia siempre y supe al ver su receta que iba a triunfar, así que os enlazo su entrada y os detallo aquí la receta :
Para esta tarta he necesitado:
500 gr de fresas
200 gr de azúcar glas
500 gr de queso mascarpone
1 litro de nata para montar
1 sobre de gelatina neutra
dos planchas de bizcocho para el molde
Virutas de chocolate u otro adorno de chocolate
Preparación
- Ponemos en un recipiente las fresas con 100 gr de azúcar glas para que elimine todo su jugo. Reservar una media hora.
- Batir con unas varillas eléctricas el queso mascarpone en otro recipiente. Reservar
- Montar la nata con 100 gr de azúcar glas. Cuando ya esté en su punto mezclar la mitad con el queso mascarpone, con cuidado de que no nos baje mucho.
- Triturar las fresas que teníamos reservadas con el azúcar glas.
- En un cacillo calentamos un poco de agua, no mucha, más o menos 4 cucharas soperas. Medio minuto como mucho. Si vemos que ha hervido, esperamos a que se temple. Echamos el sobre de gelatina, disolvemos bien y lo incorporamos a las fresas trituradas.
- La mitad de la nata que teníamos reservada, a esa parte le añadimos la mitad de las fresas trituradas.
- Vamos a montar la tarta...
- Colocamos en la base del molde un bizcocho. Yo hice el pà de pessic. Se puede hacer con el mismo molde que vamos a utilizar y luego cortar lo que vayamos a necesitar, o podemos hacer con la misma masa del pà de pessic y una manga pastelera, rellenar una placa de horno, en plano, como si fuera un brazo de gitano y recortar luego a la forma del molde. He necesitado dos placas.
- Después de colocar la base de bizcocho, añadimos las fresas trituradas con la gelatina, bien esparcida. Veremos que se moja el bizcocho, que quede bien empapado.
- Luego colocamos encima la capa de la mezcla del mascarpone con la nata.
- Otra capa de bizcocho y encima la mezcla de la nata con las fresas trituradas.
- Coloccamos en la nevera un par de horas hasta que cuaje bien y decoramos a nuestro gusto.
- Yo puse en el molde, antes que nada, al rededor unos bizcochos de soletilla. Se puede hacer sin nada, pero me apetecía hacer algo tipo charlota... Todo va a gustos...
Espero os haya gustado. Pensaba hacer la publicación nada más entrar la semana, pero el lunes falleció mi tio... Quién iba a pensar el domingo, después de tomar esta rica tarta en muy buena compañía, con risas y alegría que al día siguiente íbamos a tener la peor de las noticias. Mi día de San Valentín fue un día triste, de entierro..., recordando a mi tío, a esa persona tan desconocida para mí pero que siempre que pienso en él me trae añoranza. No lo veía mucho, era un hombre solitario, iba a su "rollo" pero siempre que le veía me daba mucho alegría igual que a él... Bueno, esta entrada es un poco en recuerdo de mi tío, que allí donde esté espero que sepa que todos le echamos de menos y que no se fue solo... Un beso...

