Endivias con un "Pupurri" distinto

Otra de endívias... Hará un tiempo puse unas, y desde entonces, ya no las he vuelto a comer. No sé por qué, pero no me dió por comprar más. Grave error por mi parte ya que están muy buenas, si sabes con qué acompañarlas.

Había probado varios "picadillos" pero este, mezclado con un buen aceite de oliva virgen y vinagre de módena... Qué queréis que os diga... que ojalá estuviera a dieta toda mi vida, jajaja

Los ingredientes utilizados son:

• unos cuantos tomates cherry cortados a trocitos (compré un "pupurri" vienen varios tipos de tomate pequeños con distintos colores, texturas y sabores...)
• Queso fresco cortado a cuadrados pequeños. De los que venden en charcuterías mejor, para mi gusto.
• Unas cuantas aceitunas sin hueso
• Una lata de anchoas en aceite de oliva
• Un chorrito pequeño de aceite de oliva
• Un chorrito grande de vinagre de módena

Y ya está, a poner la mesa que ahí va nuestro plato de endívias con "picadillo" de tomate and company... Que os aproveche!!