Galletas saladas de Ivana

Estas galletas han resultado ser todo un vicio tal y como nos cuenta Ivana de "My little things" de dónde le he copiado la receta.

Tenía ganas de hacer unas para el aperitivo y me fijé en esta porque llevaba queso y jamón. Así que me dispuse a prepararlas y bien ricas que salieron!!

Os enlazo a la receta original, la de Ivana. Ella lo explica mejor que yo.

Feliz fin de semana a todos y los que disfruten de fiesta el lunes que les vaya de maravilla!!!

En Mataró estamos de Feria, "Fira d'atraccions i Fireta de Primavera" así que este fin de semana nos toca pasear entre cacharros jejeje. Para los que vivan por la zona, que sepan que el miércoles hay descuento del 50% en todas las atracciones!!!!

En el parque central, como es habitual, instalarán unos puestos de artesanía, como les llamamos por aquí "Los hippy" En la zona del parque antiguo, es donde montan los bares y cafeterías para degustar los típicos bocadillos de bacalao frito y otras tapas más prohibidas por los dietistas, jejejeeje

Entre nubes de azúcar y manzanas de caramelo, junto a la música "a toda máquina" de diversos tipos (que siempre me dan mareos hasta que llevo un ratito) ..., nos encontraremos este fin de semana... Así que... Lo dicho!!!! A disfrutar de estos días!!!

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Pastel de cumpleaños

Este mes de mayo ha sido el cumpleaños de mis suegros, y qué menos que hacerles un pastel. En esta ocasión, me decidí por el chocolate, ya que a mi suegra le gusta mucho. La cobertura, para que fuera algo distinta a lo de siempre, la realicé de yema con azúcar quemada. El relleno, de trufa, pero la misma masa para hacer las bolitas y rebozar de fideos de chocolate. He de decir que el resultado fue excelente, lo que creo que me pasé con el relleno y tenía que haber puesto menos dulce. Pero bueno, que no estuvo malo, sino, algo empachoso para mi gusto, aunque más de uno se terminó el trozo enterito!!

Buscando por internet encontré la receta de la cobertura de yema y con ella el pastel que decidí hacer. Lo he hecho tal cual lo realiza "Carlos Valencia" un repostero que la verdad sea dicha, es todo un profesional. Lo que ocurre es que hará poco que ha puesto los comentarios restringidos y es una pena no poder agradecerle directamente el echo de que nos regale tan buenas recetas. Pero bueno, si es que corro la suerte de que llega a ver esto, que sepa que le doy las gracias.

Bueno, ahora pasaré a detallar las cantidades y demás, pero creo que la preparación la voy a dejar, ya que prefiero que veáis tal y como él lo explica.

Ingredientes para cobertura de yema

6 huevos ( 431 gr sin cáscara) / 4 huevos "L" (226 gr) (estas son mis medidas)

431 gr de Azúcar / 226 gr. de Azúcar (el mismo peso que los huevos)

30 gr de Maicena / 16 gr. de Maicena

180 gr de Agua / 95 gr. de Agua

Para las cantidades mías, de agua y maicena, realicé una regla de 3 ...

Si 431 gr de huevo = 30 gr de Maicena, entonces, 226 gr de huevo = X Maicena ...

226 x 30 / 431 = 16 gr. Maicena...

Lo mismo con el agua...

Seguro que habrá métodos más sencillos que este..., pero así soy... complicada?? tal vez, jeje

Ingredientes planchas bizcocho

3 Huevos ( 210 gr, Sin cáscara) / 6 huevos talla "M" (310 gr sin cáscara)

105 gr azúcar (50 % peso huevos) / 155 gr. azúcar (50 % peso huevos)

105 gr harina (50 % peso huevos) / 155 gr. harina (50 % peso huevos)

Ingredientes relleno trufa

400 ml nata 35 % M.G.

800 gr Chocolate de cobertura

100 gr de Whisky (no le puse ya que mi hija iba a comer pastel)

40 gr de mantequilla en pomada

La preparación os la enlazo a su página... Os gustará bastante...

Planchas de bizcocho

Tarta de yema y trufa al whisky

Espero que os guste... Un beso y hasta pronto!

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Calabacines rellenos de crema y bacalao

Hacía tiempo que quería preparar un plato como este. Hará un tiempo que estoy a base de carne o pescado a la plancha con una ensalada u otro tipo de verdura cocida. Estaba un poco cansada y me aburría. Así que me dije que este plato no era nada graso, al contrario, es ideal para una dieta.

Ingredientes

6 calabacines medianos

3 quesitos 0%

1 pastilla de "Avecrem" de verdura

3 piezas de bacalao en su punto de sal y fresco (Lo compro en el supermercado, en la sección de congelados, vienen tres por paquete, es alargado y de plástico. Hay varias marcas, todos están igual de buenas, al menos, las que he probado)

Queso para fundir bajo en grasa

Preparación

1. Ponemos en una olla mediana agua para hervir el bacalao. Cuando ya esté en su punto, lo ponemos en un plato y reservamos.
2. Cortamos 4 calabacines por la mitad, con mucho, mucho cuidado, vaciamos con una cucharilla, primero haremos unos cortes no muy profundos para ayudar.
3. Colamos el mismo agua del bacalao, lo ponemos en la olla limpia y cortamos el resto (2 ud.) de calabacines a trozos medianos(si queremos con la cáscara, le dará un color verde, antes, debemos de lavarlos bien para consumir) los metemos en el agua caliente junto a la pulpa extraída anteriormente, con una pastilla de verduras y dejamos que hierba... Hasta que estén blandos. Es la misma preparación que la crema de calabacín.
4. Cuando ya esté, en un recipiente para la batidora, ponemos, con ayuda de una espumadera, los trozos de calabacín y los quesitos. Picamos bien. Si vemos que nos gustaría más clarito, colamos parte del caldo del calabacín y aclaramos.
5. Desmigamos el bacalao, no muy pequeño y mezclamos con la crema. Removemos un poco y lo depositamos en la cascara del calabacín bien limpia, sin pulpa. (a nosotros no nos gusta comernos la cáscara, pero si a alguno de vosotros os gusta, antes de quitar la pulpa, le hacéis unos cortes, echáis sal y pimienta y un chorrito de aceite y metéis en el horno un tiempo, hasta que esté tierno, pero que no se rompa a la hora de quitar la pulpa y que no esté muy blanda para cuando echemos el relleno. Entonces, la pulpa no se hierbe, ya que estaría echa en el horno..., se pica junto a la crema... (no lo he hecho nunca..., pero creo que no estaría mal de esta manera... Se aceptan sugerencias!!))
6. Ponemos los calabacines ya rellenos en una bandeja de horno con papel vegetal y echamos el queso bajo en grasa. En mi caso, lo puse en lonchas, pero rallado quedará aún mejor, eso me imagino...
7. Metemos al horno a 180º calor arriba y abajo unos 15 minutos. Luego, a gratinar unos minutos más, vigilando que no se nos queme...

No se tarda tanto en preparar este plato, nada complicado y si estamos con esto de comer sano por lo del bikini y todo eso..., es otra opción, para no aburrirnos...

Besitos a todos...

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Os presento el Rooibos

En esta ocasión no he preparado ninguna receta, pero sí, os quería presentar a lo que ya forma parte de mi vida desde hará unos días.

Os presento el Rooibos, planta sudafricana llamada también afrikáans (arbusto rojo) Sólo se cultiva allí.

Paseando por mi ciudad, me adentré en una tienda que me tiene cautivada desde hará unos meses. Hay variedad de chocolate y es el que compro para derretir cada vez que quiero preparar algún plato especial. Es chocolate de mejor calidad y cuando la ocasión la merece...

En fin, que me pasé para comprar chocolate y me encontré con que la chica de la tienda había preparado rooibos. Yo inculta de mí, le dije : "Eso es té?" y me dijo : "No, es parecido, pero éste no tiene Teína, con lo cual, lo pueden tomar hasta los niños"

Me dirigí hacia la tetera que echaba un humillo muy gratificante y me dijo : "Quieres probar?"... "Puedo?" yo prudente de mi, que cada vez que voy a las tiendas con mi hija y le dan a probar jamón u otro producto, me pongo colorá del corte... Pues sí señores y señoras... Me enganché a esta planta.

Además de mi chocolate, salí con mi bolsita de Rooibos sabor nº 119 "Citron", lo que en cristiano es... "Con sabor a limón" y una manera, digamos la correcta, de prepararlo.

Siempre había puesto el cacillo a hervir con las hierbas al mismo tiempo... pero se ve que no es así...

Primero hierve el agua y luego se echa una cuchara de postre de estas hierbas. Se deja 6 minutos (al menos estas) y luego se cuela. Se puede hacer hasta un litro que dura 24 horas... Para estas calores que están por venir (por favor, quiero meterme en el bañador ya!!) va de maravilla. Todo el rato para la nevera y lingotazo por aquí lingotazo por allá...

Salí muy satisfecha de mi compra, así que por ello se merece una entrada como dios manda...

Os enlazo su página web. Para los que paséis por Mataró, os dejo la dirección:

Pza. Granollers, 5 (Mataró)

Hay otra en Tarragona y una que van a inaugurar (según la web) en Reus.

La dependienta me dio un folleto donde explica las propiedades del rooibos. Os lo voy a detallar, tal y como dice el folleto:

"Su infusión es de sabor muy agradable, ligeramente dulzón y sin teína. Así pues pueden tomarla tanto niños como gente nerviosa o con hipertensión.

De gran ayuda en el tratamiento de alergias. Realmente actúa como un antihistamínico natural, suave y sin producirnos somnolencia.

TRASTORNOS DIGESTIVOS E INTESTINALES

Diarrea, estreñimiento, gastritis, dolores de estómago, vómitos o nauseas. De hecho, mejora la mayoría de problemas gastrointestinales.

DIENTES SANOS

Su contenido en calcio, magnesio y sobre todo flúor hacen del Rooibos una planta ideal para nuestros dientes.

HUESOS SANOS

El calcio, el magnesio y el flúor también nos ayudarán, por supuesto, a cuidar nuestros huesos. Cambiar el café por esta infusión puede ser un buen hábito en la mayoría de los casos

EFECTO ANTIOXIDANTE Y ANTIRRADICALES LIBRES

Su aporte de nutrientes antioxidantes como la Vitamina C, los flavonoides, el superóxido-dismutasa y la quericitina ayudan a combatir los radicales libres que son los principales responsables del proceso de envejecimiento y del estrés, entre otras enfermedades

BEBIDA PARA LOS DEPORTISTAS

Precisamente este efecto antioxidante junto a su aporte multimineral lo hacen ideal para los deportistas que quieren reponer las sales eliminadas durante el ejercicio

PROBLEMAS DE LA PIEL

Eczemas, picazones, costras, dermatitis del pañal, irritaciones, alergias y urticarias suelen mejorar con su toma. Su carácter antioxidante es el responsable

BOCA Y GARGANTA

Eficaz paliativo contra aftas, dolores de garganta, gingivitis o faringitis. También pueden realizarse gargarismos.

BUEN EFECTO REMINERALIZANTE

Es una forma extra de reforzar nuestro organismo con minerales como potasio, calcio, hierro, magnesio y zinc.

AYUDA A PERDER PESO

Nos ayuda a equilibrar los niveles de potasio y sodio, a fin de que no hagamos retención de líquidos. Su efecto diurético es suave pero eficaz. Por otro lado, si nos ayuda a combatir el estreñimiento y las malas digestiones es lógico que nos notemos más desinchados. Es por eso que resulta un buen aliado en las dietas para adelgazar y en cualquier plan contra la obesidad. Y por último....

EQUILIBRA EL SISTEMA NERVIOSO

Por una lado tenemos que no es excitante, ya que no contiene teína, y por otro lado es rico en minerales como el Magnesio, de gran importancia para el sistema nervioso"

Es otra manera de disfrutar de una infusión de distintos sabores y aromas, aportando algo bueno para nuestro organismo...

Qué? os apuntáis a un Rooibos después de comer??

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Hemc 33 - Piensa Globalmente come localmente

Este mes me ha gustado mucho la propuesta de Ajonjoli "La flor del calabacin" Es un tema interesante. Todo lo que sea por ayudar al ecosistema me apunto, ya que debemos de ser conscientes de que toda la naturaleza que nos rodea se está perdiendo cada día, por muchos motivos que principalmente el culpable es el ser humano. Pero como siempre, los que peor se portan con el medio son las grandes industrias, que por conseguir más dinero, hacerse ricos, no les importa destruir bosques, envenenar ríos y matar animales indefensos.

Por este motivo, me sumo esta vez, con muchas ganas y contenta a este HEMC.

Se trata de elaborar un plato con alimentos cercanos, donde no intervengan muchos transportes, los justos y necesarios, para disminuir el gasto de energía y en consecuencia, disminuir la emisión de CO2, que provocan los largos trayectos en barco, avión y camión, tal y como nos explica con estas palabras Ajonjolí.

He querido preparar un plato con uno de los ingredientes principales de mi zona, El Maresme. Y aprovechando que estamos en época y que se me han antojado, he elaborado una receta, que me he ido sacando de la manga poco a poco...

No es un plato muy elaborado, al contrario, pero no sabéis lo bueno qué está...

Por supuesto, no hace falta que sean las fresas del Maresme, ya que las de Huelva también son deliciosas.

He encontrado, buscando por internet, una página "Del Consell Comarcal del Maresme" donde hará unos meses publicaron un folleto sobre los alimentos que producen nuestra comarca. Me he alegrado cuando la vi, ya que hay muchas cosas que desconocía.

A parte de los alimentos, verduras, carnes, frutas..., hay también productos elaborados muy típicos de mi ciudad, como la palma de fruta para "Les Santes" o otros dulces protagonistas según qué fechas.

Os enlazo la página en cuestión, y la página donde resumen muy bien "Maduixa del Maresme"

(Le he puesto el traductor de google en castellano, pues todo viene en Catalán. Si encontráis palabras que no os suenan y os interesa una mejor traducción, ya sabéis, me lo preguntáis)

Ingredientes

Fresas del Maresme
100 gr. de nata para montar ( 35% M.G.)
2 cucharas de postre de azúcar en polvo
4 galletas María
Cobertura de chocolate
Almendras picadas caramelizadas para decorar
Sirope de fresa para decorar

Preparación

1. Se derrite el chocolate en microondas, con cuidado de no quemar
2. Se bañan las galletas María con el chocolate y se dejan enfriar en la nevera. Cuando estén duras, se sacan.
3. Se monta la nata con el azúcar en polvo
4. Se cortan las fresas a trocitos pequeños y se mezcla con la nata, con cuidado
5. Se coloca una galleta de chocolate, un poco de mezcla de nata y fresas, otra galleta de chocolate, un poco de almendras caramelizadas y un chorrito de sirope de fresas

Delicioso!!!.. no apto para dietas!!

Espero que os haya gustado esta receta. No es nada complicada, no tiene mucho que hacer, pero está muy buena... Será por las fresas????

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Hasta siempre amiga

Nunca imaginé que llegaría el día en que haría una entrada como esta. No hará ni un cuarto de hora que me he enterado y aún no me lo puedo creer.

Cuando ocurren estas cosas, una nunca sabe cómo va a reaccionar y la verdad..., es un sentimiento muy fuerte. Nunca he hablado con ella en persona, siempre nos hemos dejado comentarios, he paseado por su blog desde hace mucho tiempo... y nunca pensé que esto podría ocurrir.

Desde mi rincón, mi único lugar privado, mio propio, donde a parte de hacer comida expreso mis más adentros, expreso mi cariño hacia esta mujer, su persona, su trabajo realizado en su blog, como cocinera, como persona. Lo poco que he podido conocer de ella ha sido suficiente para que quiera escribir estas cuatro líneas, para donde quiera que esté, sepa que nunca se lo olvidará, que gracias a internet, eso espero, que siempre queden sus palabras ahí, donde están, para poder echarles un vistazo de vez en cuando y recordarla, siempre.

Mi cariño a su família.

María josé

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He oído llover un día donde el sol resplandecía por toda la zona.

He visto llorar a una mujer con una sonrisa de oreja a oreja,

diciendo que nada le dolía.

He tocado ese pecho palpitante, a punto de explotar

mientras sus ojos me decían que ya no me quería.

Mi olfato me ha llevado a lugares, personas, situaciones

donde sabía que no encontraría aquello que buscaba,

a pesar de mi intuición, me guié por el corazón y

más de una vez cometí una equivocación.

He saboreado la emoción, el sentimiento, la sensación indescriptible

de llevar una nueva vida dentro de mi vientre.

Tuve un par de oportunidades y las dejé escapar,

no sé si aún estaré a tiempo de rectificar...

A pesar de que el tiempo juegue en mi contra,

aún me acuerdo, aún lo siento, aún me estremezco...,

aún lo presiento...

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Premios de amigos

Hola a todos,

llevo bastante tiempo sin hacer una entrada (para mí una semana es bastante tiempo, jeje) No sé el motivo, pero no me apetece hacer comidas ni nada que salga de lo común. Estoy algo apática, sin muchas ganas de hacer nada. Me estoy volviendo vaguilla, jeje, pero bueno, a ver si se aclara ya el tiempo y decide el sol salir de una vez, que nos tiene a todos indecisos, que no sabemos si guardar la manga larga o sacar los tirantes... Tal vez sea eso, el tiempo... La cuestión es que la culpa es de otro, y no de una misma...

Estaba esperando a hacer una entrada de comida para agradecer a estos amigos que pensaron en mi a la hora de conceder premios, pero como he dicho antes y ya hace tiempo que los tengo en reserva, me he puesto un ratito a hacer esta entrada.

Siempre que recibo un comentario donde me dicen : "Pasate por mi blog, hay algo para ti" me voy como loca en busca de ese premio. Es una tontería más de uno diréis, pero me hace ilusión el que piensen en mi, porque la tarea es difícil, el conceder el premio a otras personas. Por ello, he pensado, que viendo el estado en que estoy, sólo daré las gracias por el recibirlos y no lo entregaré a nadie, porque a parte de todo esto que os he soltado, al llegar tan tarde, veo que todo el mundo o casi todos tenéis alguno de estos. Para no hacerme más repetitiva, os los detallo a continuación...

PREMIO BLOG CON BUENA MÚSICA

A Juán y Mari Carmen les gusta mi música, la que tengo en el blog. He intentado poner una diferente en cada entrada, para representar, a parte de la imagen y el texto, lo que me hace sentir ese plato..., pero ya era mucho trabajo, pensar qué canción me venía a la memoria, buscarla, no encontrarla... En fin, que al final me he decidido por la música según mi estado de ánimo. He de confesar que los altavoces los tengo siempre cerrados. Cuando me siento en el ordenador es cuando Marina está en la siesta o por la noche (como es este caso) para no despertarla, no los enciendo, y no sé qué música tenéis la mayoría de vosotros. Sé que me lo pierdo, pero..., prefiero que duerma ese par de horitas...

Muchas gracias Juán y Mari Carmen por darme este premio, en especial...

PREMIO, BLOG GOLOSO

Mari carmen me ha entregado este otro. Es muy bonito el diseño. Esa niña es muy graciosa, un hada parece... Y con esas manzanas, jejeje Y esas coletas... Además del nombre..., Goloso. Gracias guapa!!

PREMIO, ESTE BLOG PROMUEVE LA AMISTAD

Mari también se ha acordado de mi..., qué ilusión... Me recuerda a las fiestas de mi ciudad, en Julio "Les Santes" dando por finalizada la semana con un espectáculo de luces y ruido ensordecedor a orillas del mar... Gracias por pensar en mi.

PREMIO CUCHARA DE ORO

Este es de Lola, lolilla, Lola!! Una cuchara de oro!! Si ni siquiera tengo de plata, jejeje Besos guapa!!! Y Enhorabuena por esa kedada... Se os ve muy felices, jeejjeje Seguro que lo pasasteis en grande. Besos!!

No sé si me he dejado algún que otro en el tintero. Espero que no. Si así fuera, por favor, me lo decís.

Pues nada, a ver si la inspiración llama a mi puerta... Que lo que es hoy, a las 22:12h, lunes..., no creo que esté mucho por la labor...

Hasta pronto!!

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Felíz día de la Madre

La imágen la he cogido de esta página. Pasaros a verla pues tiene unas fotografías estupendas.

Felicidades a todas las mamas del mundo... Sois las mejores!!!!

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