Coca de Llardons

Coca típica de Cataluña, la comimos este jueves junto a una tortilla como manda la tradición. Es muy fácil de preparar pero si estamos bastante liados por todas las panaderías, supermercados y pastelerías la podemos comprar entera o por raciones. Yo he preferido hacerla como también manda la tradición en mi casa.

Ingredientes

Una placa de hojaldre. Prefiero la fresca, como siempre digo
150 gr de “llardons” (chicharrones)
1 huevo batido para pincelar

Azúcar para espolvorear
Unos cuantos piñones

Preparación

1. Extendemos la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo.
2. Trituramos los chicharrones y ponemos en la mitad de la placa de hojaldre. En mi caso, al ser una circunferencia lo puse en una mitad y luego tapé con la otra.
3. Pasar otra vez el rodillo por encima, para que se enganche los chicharrones bien a la masa.
4. Pintar con un huevo batido.
5. Espolvorear los piñones.
6. Espolvorear azúcar.
7. Colocar en el horno previamente caliente a 180º calor arriba y abajo y esperar a que suba la masa y consiga un color tostado.
8. Dejar enfriar sobre una rejilla. Consumir en cuanto se enfríe…, porque como os descuidéis os quedáis sin…

Espero que hayáis disfrutado de un fantástico “dijous gras” y que ya mismo llega semana santa, y con ella, como manda la tradición en Cataluña también…, la mona de pascua… ¿De qué la haremos este año?.., sorpresa, sorpresa…