"Pà de pessic"

Hola amigos, después de un tiempo sin deciros nada, aquí me encuentro dispuesta a preparar ricos platos. La próxima semana me toca “fiesta” así que me podré dedicar un poquito más a los míos lo cual quedáis incluidos en ese grupito.
Sigo muy contenta con el curso de Postres. Cada vez voy más ilusionada y apenada al mismo tiempo pues sé que algún día terminará, y no quisiera que fuera así, pero bueno. Además de las recetas tan fantásticas que nos enseña Jordi, que esta semana hemos quedado todos “alucinados” por el diseño realizado a una mousse de limón, disfruto de las pequeñas charlas que tenemos entre receta y receta con algunas compañeras de grupo. Las dos horas y media pasan volando y cuando toca la hora de marchar cada día me cuesta más levantar del asiento. Me siento tan a gusto que me quedaría allí, jejeje, pero bueno, que luego cuando llego a mi casa me están esperando para que les cuente la jugada mis dos tesoros.
También he tardado un poco en publicar nada porque antes quería comentarle a Jordi si podía publicar alguna receta y me ha dicho que “luz verde” siempre y cuando diga que son suyas, jejeje. No hace falta decirlo…, ya se notará…
Para empezar, os mostraré una de las primeras recetas que nos ha explicado. Este bizcocho es típico de Cataluña. Según he leído por ahí (internet) es el dulce típico que se come en Vic. Y para traducir al castellano, sería así como “pan de pellizco” un bizcocho esponjoso que se come de esa manera, a pellizcos. Su textura es parecida a una nube de algodón de azúcar. Muy, muy, muy esponjoso y el cual es la base perfecta para numerosos postres, así como base para mousse, para tartas de cumpleaños, monas, etc…
Las recetas que he visto por otros blogs llevan levadura y fécula de patata. Esta, como veréis en el apartado de ingredientes, tan sólo lleva huevos, azúcar y harina, nada de química y como podréis apreciar en las imágenes, ni falta que le hace.

Ingredientes

6 huevos

200 gr. de azúcar

200 gr. de harina

Preparación

1. Untaremos un molde desmontable con mantequilla y harina para que pueda salir el bizcocho bien una vez horneado.
2. Precalentar el horno a 200º
3. Preparamos los ingredientes por separado, los huevos medio batidos en un recipiente, en otro el azúcar y en otro la harina tamizada.
4. Ponemos los huevos en un recipiente para batir, debe de ser hondo.
5. Le añadimos el azúcar y en ese momento batiremos con las varillas eléctricas. Las que son dobles son mucho mejor. Debemos de batir hasta que doblen o tripliquen su volumen. Tranquilos, más o menos unos 10 minutos, dependiendo del aparato y potencia que utilicemos.
6. Cuando ya veamos que no subirá más, añadiremos la harina poco a poco, ya tamizada.
7. Debemos de mezclar todo con una lengua pastelera, que los ingredientes se integren bien.
8. Colocar la masa en el molde y meter al horno unos 30-35 minutos.
9. No abrir hasta que pase ese tiempo.

Y ya está, listo para comer, de esta manera, relleno, a pellizcos, a bocaos... como más os apetezca... mmmmm, con chocolate caliente... Delicioso...

Espero que os haya gustado.